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苦瓜应该怎么吃保健效果最好?

时间:2021-07-22 14:21:55 作者:小编 点击:

苦瓜原产亚洲热带地区,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。

有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此有“君子菜”的美名。

苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消失。


在种子周围的红色胶状物,甜如蜜糖,儿童们常常争先恐后地吃。

生则性寒,熟则性温

传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。

生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。

民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素c,均相当于番茄的近3倍。

而维生素c是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。

此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、b族维生素等。

夏天,人易中暑,加之多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。

苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,回味长久。

最好搭配辛味的食物

但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。